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Da Dolce
€11,00 – €66,00
Vino Spumante Dolce Malvasia – BIO VEGAN
Spumante dal colore giallo paglierino carico tendente al dorato, presenta una bollicina di grana sottile e persistente. Al naso si sprigiona un profumo intenso e caratteristico del vitigno Malvasia di Candia: possiamo distinguere l’albicocca , la pesca gialla , l’agrume candito oltre che sentori floreali ed erbacei come la salvia. In bocca si presenta dolce ma allo stesso tempo fresco ed equilibrato. Si abbina perfettamente alla pasticceria secca ed ai prodotti da forno (panettone, colomba). Va servito ad una temperatura di 8-10°C.
Al palato fresco, morbido e coinvolgente presenta una bollicina piacevole dal finale intenso e persistente. Ottimo aperitivo con salumi e formaggi poco stagionati, si abbina anche ad antipasti della tradizione marinara, risotto ai frutti di mare e frittura di paranza. Con percezioni pseudodolci.
ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE
Comuni di Offida provincia di Ascoli Piceno.
TERRENO
Tendenzialmente argilloso, con infiltrazioni sabbiose, calcareo.
ALTITUDINE
300 metri sul livello del mare.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Doppio capovolto.
VENDEMMIA
Manuale, prima decade di Settembre.
VITIGNI
Malvasia di Candia
VINIFICAZIONE
Vinificazione delle uve con criomacerazione. Pressatura soffice, pulizia del mosto per decantazione statica con successivi travasi. Il mosto viene conservato sotto freddo sino alla presa di spuma.
STAGIONATURA
metodo Charmat Martinotti, fermentazione per circa un mese a basse temperature (16-18°C), affinamento sui lieviti con batonnage per 4 mesi
AFFINAMENTO
3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Giallo paglierino tendente al dorato.
Intenso di fiori e frutti freschi.
Sapore fresco e morbido.
Grado Alcolico 9,50%
